Hovedsiden > Artikler > Krydderurter > Kjørvel
Kjørvel
Kjørvel, spansk, flerårig (Myrrhis odorata)
Hagekjørvel, ettårig (Anthriscus cerefolium)
Smak: anisaktig, lakrislignende.
Til mat: frøene av spansk kjørvel brukes i sukkertøy (”Kongen av Danmark”), de yngste bladene er gode til suppe, poteter og i likør. De kan også brukes som et spennende dryss over skalldyrretter. Hagekjørvelen har en mildere smak og passer til enda flere matretter: i salater, grønne sauser, supper, eggretter, på grønnsaker og til kylling og kalvekjøtt. Både spansk kjørvel og hagekjørvel må tilsettes like før servering, ellers forsvinner den gode smaken.
Som naturmedisin: kjørvelte kan stimulere fordøyelsen og motvirke slapphet.
Dyrking og stell: spansk kjørvel er en flerårig, hardfør staude som liker seg aller best i fuktig jord på et skyggefullt sted, men den kan også stå i halvskygge og til og med i full sol - hvis du passer på å vanne den litt. Sår seg ofte selv og kan dukke opp på de merkeligste steder, ofte langt unna morplanten. Den kan gjerne beskjæres hvis du synes den blir for høy og for vid. Dessuten er det bare de yngste bladene som bør brukes i mat, så den har bare godt av å bli kuttet ned i blant. Hagekjørvel er også hardfør, men ettårig. Også den sår seg selv hvis den trives, og de selvsådde plantene kan dukke opp nesten hvor som helst. Så snart snøen er borte om våren, kommer hagekjørvelen fram – klar til bruk. Den kan gjerne dyrkes i potter utendørs, bruk såjord (kaktusjord), plasser plantene i halvskygge, og husk på å vanne dem rikelig, særlig på forsommeren.
Last ned PDF-versjon av denne siden
HANDLEKURV
ERFARINGER?
Vi hører gjerne fra deg. Klikk her
Turid ( Fredrikstad)
Spennende nettbutikk med mange fine serier. Har blant annet kjøpt noen av Purity Herbs-produktene her og liker disse veldig godt.
