Forfatter: Holand, Monica (Norge)
Dette er en kokebok du virkelig kan kose deg med! Nå kan du være sikker på å få i deg alle næringsstoffene du trenger for å oppnå optimal helse, selv om du unngår noen basismatvarer. Boka er skrevet av Monica Holand, naturopat NAN, MNNL.
Naturlig & næringsrik mat inneholder oppskrifter med hele råvarer fra naturens kjøkken, naturlig fri for sukker, melk og gluten – de aller fleste er også uten egg og gjær. Dermed finnes det noe for alle, uansett om de følger en diett (eller ikke). Maten er lavglykemisk, for det meste vegetarisk, og full av næringsstoffer som fettsyrer, vegetabilske proteiner og fiber – som vi alle burde spise mye mer av.
Det er 183 oppskrifter på alt fra middagsmat og snacks til babymat, desserter og drikker. Maten er for det meste vegetarisk, bortsett fra noen kalkun- og fiskeretter.
Naturlig & næringsrik mat inneholder også en 23-siders informasjonsdel med viktig viten om kosthold og helse som kan hjelpe deg til å få klarhet i hva sannheten egentlig er. Hvert avsnitt inneholder i tillegg nyttige fakta om matens næringsverdier.
Andreas N. Bjørndal, undervisningsrektor ved Norsk Akademi for Naturmedisin, NAN, homeopat MNHL og akupunktør NFKA, skriver følgende om boka:
”Monica Holand har ikke hatt noe valg når det gjelder denne boken. Alle som har hatt gleden av å nyte hennes kulinariske kreasjoner har nærmest krevd at denne boken skulle skrives. Vi er alle glade for at ventetiden er over.
Når det gjelder mat, som på så mange andre områder i livet, så er det slik at det store flertall følger oppskrifter eller samler på oppskrifter. Veldig mange kokebøker er basert på ulike samlinger av oppskrifter. Disse kan være samlet i familien eller hentet fra ulike kulturer eller geografiske områder eller være laget med henblikk på et bestemt tema. Denne boken er noe helt annet, nemlig en kokebok skrevet av en matkunstner. Slike bøker er det ikke mange av, men de er ofte de beste bøkene. En matkunstner er en som ser på de ulike matvarene som muligheter til å få frem akkurat de og de smakene eller kombinasjonene. En matkunstner ser ikke begrensninger, men muligheter og løsninger. Monica Holand er en matkunstner i ordets rette forstand.
Gjennom denne boken har forfatteren åpnet sitt kjøkken slik at alle lesere får muligheten til å oppdage at sunn mat også kan være en opplevelse for sanser og sjel. Her er det mye godt å glede seg til.
Hun har samtidig på en realistisk måte hatt de travle bymennesket med i sine tanker og kommer med tips og oppskrifter som gjør det mulig å spise sunt og godt uten at det tar lang tid å lage og uten at det blir hurtigmat.
I denne boken deler ikke bare forfatteren med oss sine mange utsøkte retter og oppskrifter, denne boken er krydret med faglige tips og råd. Du blir tatt med inn i forfatterens innsikt og forståelse for mat og næring som er gjeldende blant de fremste eksperter på området.
Jeg gleder meg til både å la meg belære, inspirere og ta fatt på en spennende gastronomisk oppdagelsesreise.”
I boka Naturlig & næringsrik mat for alle finner du enda flere variasjonsmuligheter, med flere retter av kjøtt, fjærkre og fisk enn i den første boka. Her er det også mye faktastoff om hvilke næringsstoffer kroppen egentlig trenger.
Har du veldig dårlig tid, anbefales boka Naturlig & næringsrik hurtigmat, der du finner enkle knep for å holde dietten og lage lavglykemiske retter i løpet av kun 10 minutter.
Vil du ha flere oppskrifter uten sukker, gjær, gluten og melk som er mer tilpasset barn og tenåringer, anbefaler vi boka Naturlig & næringsrik morsom mat for store og små.
Tusen takk for tipset om boka Naturlig & næringsrik mat - den er midt i blinken for oss! Jeg syntes det var en nærmest håpløs oppgave jeg fikk, når vi fikk konstatert at minstejenta vår er glutenintolerant. Hvordan skulle jeg klare å finne alternative løsninger til brødet vi alltid pleide å spise til frokost og hva med matpakkene? Heldigvis fant jeg mye interessant lesestoff i denne boka. Nå spiser hele familien mindre karbohydrater og mye mer grønnsaker og frukt. Dette fungerer kjempebra for oss alle sammen.
Last ned PDF-versjon av denne siden