Hovedsiden > Nettbutikk > Matvarer > Mel/flak/gryn -... > Amaranth hel - glutenfri

Amaranth hel - glutenfri

Allos - Walter Lang GmbH (Tyskland)

Allerede for flere tusen år siden hadde befolkningen i Sør-Amerika glede av de gode egenskapene til vidunderkornet amaranth. Amaranth var en hellig plante for både inkaene og aztekerne – ifølge gammel overtro kan amaranth gi deg overnaturlige krefter og forlenge livet ditt. Det er i hvert fall en næringsrik plante: med spesielt høyt innhold av lysin (en essensiell aminosyre), kalsium, magnesium og jern, i tillegg inneholder amaranth også flere mineraler og viktige sporstoffer, vitaminene B1 og E, dessuten flere høyverdige, essensielle fettsyrer. Amaranth er naturlig glutenfri og kan derfor trygt brukes også av deg som har glutenintoleranse.

I likhet med bokhvete og quinoa, er amaranth botanisk sett en frøplante og ikke en kornsort. Amaranth er en ettårig busk i revehalefamilien med brede blader, dyprøde blomster og bitte små frø. Planten benyttes derimot på samme måte som ”ekte” korn – og derfor blir som oftest amaranth regnet som en kornsort. Amaranth-frøene kan kokes hele som ris, som grøt, males til mel, poppes som popcorn eller spires. Amaranth har en mild, søt og nøttaktig smak.

59% av amaranth-frøet består av sunn og lettfordøyelig stivelse. 18% er høyverdige proteiner med en biologisk verdi på 75 (til sammenligning har kumelk en verdi på 72 og mais en verdi på 44). Det spesielle med amaranth er det uvanlig høye innholdet av lysin – det gjør amaranthproteinet svært verdifullt, fordi det setter i gang stoffskiftet og gir deg en langvarig metthetsfølelse.

Også når det gjelder fettsyrer er amaranth et godt valg: Hoveddelen består av essensiell linol- og linolensyre, som kroppen trenger for å oppnå optimal prestasjonsevne og opprettholde en god helse. Begge disse fettsyrene har en positiv virkning på kolesterolnivået og sørger for at det ikke kan dannes avleiringer i blodårene.

Amaranth kan med fordel spises av hele familien – også av de aller minste. Barnegrøt laget av amaranth har høyt fett- og proteininnhold.

Innhold:

100% amaranth-frø fra kontrollert økologisk landbruk.

Amaranthplantene dyrkes økologisk i Perus enestående naturlandskaper – over 2600 m over havets overflate. Her modnes frøene langsomt og ensartet, i Andesfjellenes optimale klima. Høyfjellsbøndene dyrker spesielle amaranth-sorter etter tradisjonelle metoder. Det bevarer jorden fruktbar og amaranth-plantene forblir sunne og motstandsdyktige. Dyrking og innhøsting av plantene ivaretas utelukkende med håndkraft. Det sikrer en utsøkt, ensartet kvalitet med den særlige, nøtteaktige aromaen og en ideell sammensetning av næringsstoffer.

Bruksveiledning:

Amaranth-frøene kan kokes og brukes som tilbehør på samme måte som ris. Bruk 1 del amaranth-frø og 3 deler lettsaltet (og eventuelt krydret) vann, kok opp, skru ned varmen og småkok i 40-45 minutter.

De ferdigkokte kornene skaper mange forskjellige bruksmuligheter – den grøtaktige massen tykner supper og sauser og gir næringsrike og smakfulle eggretter. Den kan også blandes inn i brød, pannekaker og vafler. Dessuten er den ypperlig som proteinrik ingrediens i vegetarburgere og andre burgere, i vegetar- og kjøttposteier og i grønnsaksretter. Amaranthgrøt er også velegnet som barnemat, gjerne sammen med litt moset frukt.

De ukokte amaranth-frøene kan også poppes (som popcorn) eller spires.

I Naturlig & næringsrik mat-bøkene av naturopat Monica Holand finner du mange spennende oppskrifter med amaranth.

Prøv også de andre amaranth-produktene i nettbutikken:

Amaranth frokostflak

Amaranth mel

OBS: På grunn av det høye fettinnholdet, er det en fordel å oppbevare Amaranth helkjølig oppi en tett boks etter at du har åpnet pakken. For best resultat, bør frøene brukes innen et år etter åpning.

Produktomtaler

Skriv en produktomtale