Hovedsiden > Oppskrifter > Middag - vegetar > Grønnsakmuffins
Grønnsakmuffins
(20 stk)
150 g sammalt spelt
100 g siktet spelt
100 g nøtter (for eksempel paranøtter)
2 ts bakepulver
2 ts karri
1 ts havsalt
100 g gulrot (2 mellomstore)
75 g sellerirot (en liten bit av roten)
100 g grønn squash (ca. ½ liten squash)
2 hvitløkbåter
100 g melkefri margarin
1 dl havremelk eller soyamelk
2 egg
Finhakk nøttene (eller bruk en kjøkkenmaskin) og ha det i en bakebolle sammen med mel, bakepulver, karri og havsalt. Grovriv gulrot, sellerirot og squash. Knus hvitløkbåtene i en hvitløkspresse (eller finhakk dem hvis du ikke har en presse). Bland grønnsakene inn sammen med melet, til det blir en jevn masse. Lag en grop i midten. Smelt margarinen i en kjele, hell oppi melken og eggene. Ha dette over i melblandingen og rør deigen sammen med en tresleiv. Fordel deigen i muffinsformer av papir, la dem bli omtrent ¾ fulle.
Stek grønnsakmuffinsene midt i ovnen i ca. 20 minutter ved 200 grader. Avkjøles noen minutter på rist. Server dem helst nylagde - de kan gjerne spises som et eget lite måltid. Ellers passer de også veldig godt til hjemmelaget suppe. Du rekker fint å lage dem mens suppen godgjør seg.
Last ned PDF-versjon av denne siden
HANDLEKURV
ERFARINGER?
Vi hører gjerne fra deg. Klikk her
Christina ( Sira)
Jeg har nå brukt Bio-Life Multi B-Stress i over 8 mnd. Hadde tidligere store problemer med håravfall. Er bare så kjempefornøyd med produktet - mister IKKE lenger håret mitt! Negler og hud har også blitt bedre.
