Hovedsiden > Oppskrifter > Middag - vegetar > Lun pastasalat (glutenfri)
Lun pastasalat (glutenfri)
(4 personer)
400 g glutenfrie pastaskruer
(eller vanlig pasta, hvis du tåler det)
1 liten purre
2 rødløk
2 store gulrøtter
3 stilker stangselleri
100 g valnøtter
1 pk (75 g) ruccola-salat
olivenolje
Til pynt:
4 små tomater
alfalfa-spirer
litt olivenolje
Kok pastaskruene som angitt på pakken. Skrell grønnsakene. Skjær purren i tynne skiver og rødløk, gulrøtter og stangselleri i tynne strimler. Hakk valnøttene grovt. Ha olivenolje i en stekepanne og fres grønnsakene noen minutter (rør hele tiden så de ikke blir brent). Ta pannen vekk fra varmen, vend inn valnøttene og ruccola-salaten, tilsett pastaskruene og bland forsiktig.
Legg pastasalaten over på tallerkner og pynt med små tomater delt i 4 båter og litt alfalfa-spirer. Hell litt olivenolje over. Server straks, mens den ennå er lun.
Tilleggstips:
Hvis du vil ha en mer ”mettende” rett, kan du i tillegg blande inn 4 kokte egg delt i strimler.
Kan du spise fetaost og oliven, passer det også godt i denne salaten.
Last ned PDF-versjon av denne siden
HANDLEKURV
ERFARINGER?
Vi hører gjerne fra deg. Klikk her
Christina ( Sira)
Jeg har nå brukt Bio-Life Multi B-Stress i over 8 mnd. Hadde tidligere store problemer med håravfall. Er bare så kjempefornøyd med produktet - mister IKKE lenger håret mitt! Negler og hud har også blitt bedre.
