Mandelmel fettredusert 400 g

135,-

Antall:

Funksjonell Mat

Informasjon
Produsent

Proteinrikt og velsmakende, fettredusert, naturlig glutenfritt mel, laget av kaldpressede mandler.

Mandelmel fettredusert fra Funksjonell Mat er laget av finmalte mandler, hvor 80% av fettet er fjernet ved kaldpressing. Melet er naturlig glutenfritt og er et godt alternativ for deg som av ulike grunner ikke vil eller kan spise mat med hvetemel. Mandelmel fettredusert er anvendelig til mye og kan brukes i baking og annen matlaging av alle som ønsker å spise mat som er snill med blodsukkeret.

Innhold:

Malte mandler, fettredusert ved kaldpressing.

Næringsinnhold per 100 gram:

Energi 1530 kJ / 366 kcal
Protein 51
Karbohydrater 11 g
- herav 8 g sukkerarter
Fett 10 g
- herav 1 g mettet fett
Kostfiber 13 g
Salt 0 g

Bruksveiledning for baking med mandelmel:

Alle steder hvor du bruker mel, kan du erstatte deler av dette med Mandelmel.

Men husk at Mandelmel oppfører seg annerledes enn hvetemel i bakst fordi det mangler gluten. Gluten fungerer som bindemiddel i en deig og gjør den lettere å jobbe med. Gluten er også det som gjør det mulig for gjærbaksten å heve seg, siden gluten danner et nettverk av små vegger som holder gass og vanndamp innesperret i deigen. Derfor er gjærbakst veldig vanskelig å få til uten glutenholdig mel.

I gjærbakst kan du erstatte 10-20% av hvetemelet med Mandelmel. For å få best mulig resultat, bør du øke væskemengden med ca 5-10%.

I annen bakst kan du erstatte opptil 100% av melet, men fordi Mandelmel har så høyt fiberinnhold vil det suge til seg mer væske, opptil dobbelt så mye som annet mel. Du bør derfor redusere mengden Mandelmel til 50-60% av opprinnelig mengde mel, eller øke væskemengden i oppskriften.

Vær oppmerksom på at bakverk med 100% Mandelmel vil henge dårligere sammen enn bakverk med hvetemel. Et tips er å tilsette et bindemiddel som Fiberhusk.

Funksjonell Mat

Vis alle produkter fra Funksjonell Mat

Funksjonell Mat AS ble stiftet i Norge i 2007. Målet har hele tiden vært å tilby innovative produkter som gjør det enklere å leve sunt. Alle produktene er egenutviklede, basert på naturlige ingredienser. Etterspørselen etter produktene har økt enormt, og de er nå representert i de fleste land i Europa.