Helseogkost.no
Lukk
Handlekurven er tom

Subtotal: 0,-

Saltå Kvarn Kikerter 500 g

45,-
Antall:

Økologiske, fulle av proteiner og kostfiber, gir mye energi og langvarig metthet, kan også spires.

 

Saltå Kvarn Kikerter (Cicer arietinum) er rike på protein, mineraler og kostfiber. På grunn av næringsinnholdet gir de stor metthetsfølelse og energi som varer. De har fem ganger så høyt proteininnhold og fire ganger så høyt fiberinnhold som poteter.

Kikertene kommer fra en spiselig belgvekst i erteblomstfamilien. Planten er 20-50 cm høy og har små blader på begge sider av stammen. Blomstene er hvite eller blå med rødlig skjær. En belg inneholder to eller tre erter. Kirkerter dyrkes særlig i Middelhavsområdet, i det vestlige Asia og i India.

På engelsk heter kikerter chickpeas, på spansk er det garbanzos. I India kalles kikerter for chana eller channa. Både i India og i Pakistan er kikerter en viktig proteinkilde i vegetarisk mat.

Modne kikerter tørkes. De må bløtlegges før de kokes. Kokte kikerter kan brukes i salater, supper, stuinger, gryteretter, hakkes og frityrstekes som falafel, eller moses til hummus (kalles også for kikertpasta eller kikertpuré)  - eller de kan ristes i tørr stekepanne og krydres som snacks.

Kikerter kan også brukes til spiring.

 

Innhold:

Økologiske kikerter.

 

Næringsinnhold per 100 gram (tørre kikerter):

Energi 1400 kJ / 340 kcal

Protein 21 g

Karbohydrater 51 g

Fett 4,5 g

   -herav mettet fett 0,5 g

Kostfiber 10 g

Natrium 26 mg

Kalsium 150 mg

Fosfor 331 mg

Jern 6,9 mg

Magnesium 160 mg

Kalium 800 mg

 

 

Bruksveiledning:

Kikertene må bløtlegges før bruk.

 

Koking av kikerter:

Skyll kikertene i kaldt vann og bløtlegg dem i dobbel mengde vann i ca. 10 timer – eller natten over.

Skyll dem og kok dem i nytt vann (1 del kikerter og 2 deler vann) i en romslig kjele i ca. 1 time. Kikertene skal kjennes myke – da er de ferdige. Hell av kokevannet, og skyll ertene under rennende vann.

 

Spiring av kikerter:

Bløtlegges først i 18 timer. 1 kopp kikerter gir 3 kopper spirer.

Spirene skylles 2 ganger daglig under springen, la vannet renne av. OBS: Kikertene liker å ha det litt svalt under spiring - ca. 18 grader C. Spirene er spiseklare etter kun 2 dager.

Kikertspirene bør forvelles noen minutter i kokende vann før de spises.

Saltå Kvarn

Saltå Kvarn


Litt om Saltå Kvarn

Saltå Kvarn ligger i Järna i Sverige. De har siden starten i 1964 foredlet produkter fra biodynamisk jordbruk. Også i dag kommer alle deres produkter fra et jordbruk som ikke tillater verken kunstgjødsel eller kjemiske sprøytemidler. Dette gir produkter med høy næringsverdi – og ikke minst: du kjenner det på smaken. Her er kun det naturen gir – og ingen ting annet.

Kvernene hos Saltå Kvarn har valser av stein. Det gir et mel som er rikt på verdifulle smaks- og næringsstoffer. Med høy grad av utmaling foredles råvarene uten å ødelegge de naturlige verdiene.

Saltå Kvarns ambisjon er å påvirke miljøet minst mulig. Derfor har de også tenkt miljøvern på mange plan. En spesiell type ovn som fyrer med havreskall varmer opp alle bygningene deres. De kjører bare miljøvennlige firmabiler, og også lastebilene deres bruker fornybart drivstoff.

 

Trykk Enter for å søke eller Esc for å lukke