Handlekurven er tom
Handlekurven er tom
(NB: kun 4 stk igjen nå) Hvorfor spise grønnere? Hvordan gjør du det i praksis? Gode tips og enkle og lekre oppskrifter som kan inspirere deg til et grønnere liv.
Hvordan kan du spise plantebasert og være trygg på at du får i deg nok næring? Hvilke tilskudd trenger du? Overlever du uten kjøtt og fisk? Kan barn leve på mat fra planteriket? Hva med gravide?
Spørsmålene er mange når du ikke er kjent med hvordan du skal spise for å gjøre kostholdet grønnere.
Stadig flere har oppdaget at et kosthold med mindre kjøtt og betydelig større andel av plantebaserte ingredienser, gir bedre helse og beskytter mot sykdom. Antallet vegetarianere, veganere og fleksitarianere er historisk høyt og raskt økende i mange land rundt om i verden. I boka Plantebasert kosthold får du vite hvordan du setter sammen et fullverdig, plantebasert kosthold for hele familien.
De tre forfatterne av boka gir deg kvalitetssikret informasjon om hvordan du kan sette sammen et sunt og næringsrikt kosthold uten kjøtt, melk, fisk og egg, eller med små mengder av disse matvarene, og viser at det kan være overkommelig å spise grønnere for alle som ønsker det. De viser til en god del vitenskapelig dokumentasjon, uttalelser fra myndigheter og verdens største organisasjoner innen helse og ernæring. Du får grunnleggende innføring om kosthold og råd om tilpasning til ulike grupper som barn, ungdom, gravide og eldre.
Boka er delt i fire deler.
Del 1: Hvorfor anbefaler vi et plantebasert kosthold?
Del 2: Hvorfor kutte ned på kjøtt, fisk og meieriprodukter?
Del 3: Hvordan sette sammen et sunt, plantebasert kosthold?
Del 4: Slik gjør du det – praktiske tips og oppskrifter
Her er noen av oppskriftene du finner i denne boka:
Hirsegrøt med sviskekompott
Energobarer
Grønne havrevafler
Samosaburgere
Pastinakksuppe med hasselnøtter
Rosenkål og kikerter i søtsur saus
Byggotto med sopp og erter
Chili sin carne
Litt om forfatterne:
Tanja Kalchenko
Tanja er utdannet lege fra både Ukraina og Norge. Hun jobber som overlege ved Oslo universitetssykehus. Hun møter mange pasienter med livsstilssykdommer som kunne vært unngått hvis de hadde valgt et vegetarisk kosthold. Hun er derfor opptatt av sykdomsforebygging og har fordypet seg i hvordan plantebasert kosthold påvirker helsen. Hun har selv spist plantebasert i mange år. For noen år siden var Tanja med på å stifte foreningen HePla – Helsepersonell for plantebasert kosthold. I dag er hun leder for foreningen og redaktør på hepla.no. Hun har bidratt til mange mediesaker om plantebasert kosthold, mat og helse, mat- og landbrukspolitikk, og deltatt aktivt i samfunnsdebatten innen disse temaene. Bidragene hennes er samlet på vegetarlegen.no.
Nina Cathrine Johansen
Nina har mastergrad i samfunnsernæring fra OsloMet og har sertifisering i plantebasert ernæring fra T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies, eCornell University. Hun har selv spist plantebasert i mange år og har barn som spiser plantebasert. Nina har vært aktivt involvert og styremedlem i HePla siden 2014. Hun har i flere år jobbet med kostveiledning for vegetarianere og veganere, og har også erfaring med kostholdsveiledning for barn og ungdom.
Mari Hult
Mari er en vegansk kokk fra Stavanger. Hun hoppet av ingeniørutdanningen for å jobbe som matjournalist i 2007. I 2010 så vegetarbloggen.no dagens lys. Siden den gang har hun bygget den opp til å bli Norges største og mest leste veganske matblogg. Hun har også gitt ut flere veganske kokebøker.
Mari holder foredrag og kurs, blant annet matkurs i samarbeid med Socialcooking.
Maris motto er “å velge vegansk skal være enkelt”. Hun ønsker med all sin virksomhet å jobbe for at folk som av ulike grunner velger vegansk mat skal få mest mulig glede ut av det.