Helseogkost.no
0,-
Lukk
Handlekurven er tom

Subtotal: 0,-

Saltå Kvarn Arborio ris 500g

69,-
Antall:

Økologisk, rundkornet, ekte risotto-ris fra Nord-Italia, passer også godt til hjemmelaget sushi.

 

Saltå Kvarns Arborio Ris kommer fra avlinger i Lombardia-distriktet i nord-Italia. Dette området er velkjent for sin mat- og vinkultur, og her har de dyrket ris i mange generasjoner.

Arborio er en rundkornet ristype som passer helt perfekt til den klassiske italienske retten risotto (se oppskrift på klassisk Risotto nedenfor). Arborioris har god oppsugingsevne og gir fra seg akkurat passelig med stivelse for å gi retten den riktige kremaktige konsistensen.

Arborio-ris er av samme grunn også velegnet til å lage sushi.

For øvrig kan du også gjerne bruke Arborio-ris til å lage tradisjonell risgrøt.

 

Innhold:

Økologisk arborio-ris fra Italia.

 

Næringsverdi per 100 gram:

Energi 1500 kJ / 360 kcal

Protein 6,5 g

Karbohydrater 79 g

Fett 0,5 g

Kostfiber 1,3 g

Natrium 4 mg

 

Oppskrift: Klassisk Risotto

(4 personer)

1 sjalottløk

2-3 ss olivenolje

4 dl Arborio-ris

ca. 7 dl buljong

ca. 3 dl hvitvin (kan erstattes med buljong eller vann)

litt salt

litt nykvernet hvit pepper

1 dl revet parmesanost

Kok opp buljongen, og la den småkoke.

Finhakk sjalottløken og fres den forsiktig i olivenolje til den blir myk og blank.

Tilsett vinen, og la den koke opp. Senk varmen, legg i arborio-risen og la den koke til væsken er kokt inn. Hell på buljong til risen akkurat blir dekket, rør om og la den småkoke videre. Spe med mer buljong og rør alt ettersom. Fortsett på samme måte til risene er jevnt myke – ca. 15-20 minutter. Arborio-risens kjerne skal ikke være hard, men ha en tydelig tyggemotstand. Risottoen skal være litt løs og kremaktig. Hvis risen blir for tørr, så kan du spe på ned litt mer buljong.

Ta kjelen av platen, bland inn parmesanosten og smak til med salt og ferskmalt pepper. Server gjerne rette med litt ekstra parmesan. Parmaskinke eller skalldyr er klassisk tilbehør.

Saltå Kvarn

Saltå Kvarn


Saltå Kvarn ligger i Järna i Sverige. De har siden starten i 1964 foredlet produkter fra biodynamisk jordbruk. Også i dag kommer alle deres produkter fra et jordbruk som ikke tillater verken kunstgjødsel eller kjemiske sprøytemidler. Dette gir produkter med høy næringsverdi – og ikke minst: du kjenner det på smaken. Her er kun det naturen gir – og ingen ting annet.

Kvernene hos Saltå Kvarn har valser av stein. Det gir et mel som er rikt på verdifulle smaks- og næringsstoffer. Med høy grad av utmaling foredles råvarene uten å ødelegge de naturlige verdiene.

Saltå Kvarns ambisjon er å påvirke miljøet minst mulig. Derfor har de også tenkt miljøvern på mange plan. En spesiell type ovn som fyrer med havreskall varmer opp alle bygningene deres. De kjører bare miljøvennlige firmabiler, og også lastebilene deres bruker fornybart drivstoff.

 

Relaterte produkter

Trykk Enter for å søke eller Esc for å lukke