Helseogkost.no
Lukk
Handlekurven er tom

Subtotal: 0,-

Saltå Kvarn Quinoa HEL rød 500 g

125,-
Antall:

Økologiske, røde quinoa-frø, naturlig glutenfrie, kan brukes på samme måte som ris.

 

Inka-indianerne i Andesfjellene har dyrket quinoa i over 5000 år, og quinoa er blitt kalt både ”moder korn” og ”superkorn” fordi det er så utrolig næringsrikt. Det inneholder blant annet dobbelt så mye protein som ris. Det er også en god kilde til fosfor, jern, magnesium, vitamin A, E og B. Quinoa inneholder dessuten mer sunt fett og kalsium enn de fleste andre korn. Quinoa er fra naturens side helt glutenfri og kan derfor trygt brukes også av deg som har glutenintoleranse.

I likhet med bokhvete og amaranth, er quinoa botanisk sett en frøplante - ikke en kornsort. Quinoa er en ettårig plante i gåsefotfamilien (bladene kan minne om gåseføtter), og er i slekt med vår egen meldestokk. På hver plante sitter klynger av små frø som kan brukes på samme måte som ris. I Sør-Amerika omtales quinoa ofte som ”little rice”, og verden over blir den vanligvis regnet som en kornsort siden den brukes på lignende måte som ”ekte” korn. Det finnes flere varianter av quinoa med forskjellige farger på frøene (hvite, svarte og røde). Den mest brukte sorten har lyse, nesten hvite frø og kalles ofte for vanlig quinoa.

Den røde varianten er rikere på smak enn hvit quinoa og inneholder også noe mer kostfiber og mindre fett. Rød quinoa gir en fin fargekontrast i matrettene dine.

Quinoa inneholder opptil 16% protein og dessuten 6-7% essensielle fettsyrer, dette gjør den til en solid næringskilde. Den har også en god del fiber, som gjør den spesielt nyttig for fordøyelsen. Quinoa har en mild, litt nøtteaktig smak.

Quinoa kan med fordel spises av hele familien – også av de aller minste. Barnegrøt laget av quinoa har høyt fett- og proteininnhold.

Quinoa frøene kan også spires og brukes i salater og wok.

 

Innhold:

Saltå Kvarn Quinoa hel rød består av 100% røde quinoa-frø fra kontrollert økologisk landbruk.

 

Næringsverdi per 100 gram:

Energi 1600 kJ / 380 kcal

Protein 13 g

Karbohydrater 70 g

Fett 5 g

Kostfiber 10 g

Natrium 0,007 g

 

Bruksveiledning:

Quinoa-frøene kan kokes og brukes som tilbehør på samme måte som ris. Legg quinoa-frøene i en melsikt og skyll frøene godt under lunkent vann (for å vaske vekk saponinet, et naturlig såpestoff som beskytter den ytre delen av frøene). Bruk 1 del quinoa-frø og 2 deler vann (til grøt 2,5 – 3 deler vann). Kok opp, skru ned varmen og småkok i 10 minutter. Tilsett litt salt (eller buljong, eller eventuelt andre smakstilsetninger) og la det stå og trekke i ytterligere 5 minutter. Bland gjerne inn en liten klatt smør (eller melkefri margarin hvis du er laktoseintolerant) til sist, hvis de ferdigkokte frøene skal brukes som middagstilbehør.

Du kan spise kokt quinoa som næringsrik grøt til frokost (dryss over kanel, og putt oppi en håndfull hakkede nøtter og noen rosiner eller andre tørkede frukter) - eller du kan blande den sammen med ris, pasta, grønnsaker, nøtter eller andre frø. Kokt quinoa er også velegnet i salater og i supper. Du kan også bruke kokt quinoa i brød – det gir et nydelig, saftig brød hvis du benytter langtidsheving med fordeig (det vil si surdeig, bakeferment eller eventuelt gjær tilsatt yoghurt).

 

Spiring av quinoafrø:

Bløtlegges først i 4 timer. 2 ss frø gir 1 kopp spirer. Spirene skylles 2 ganger daglig, la vannet renne av. Spirene er spiseklare etter ca. 2 dager (noen ganger allerede etter 1 dag, litt avhengig av temperaturen i rommet).

Saltå Kvarn

Saltå Kvarn


Litt om Saltå Kvarn

Saltå Kvarn ligger i Järna i Sverige. De har siden starten i 1964 foredlet produkter fra biodynamisk jordbruk. Også i dag kommer alle deres produkter fra et jordbruk som ikke tillater verken kunstgjødsel eller kjemiske sprøytemidler. Dette gir produkter med høy næringsverdi – og ikke minst: du kjenner det på smaken. Her er kun det naturen gir – og ingen ting annet.

Kvernene hos Saltå Kvarn har valser av stein. Det gir et mel som er rikt på verdifulle smaks- og næringsstoffer. Med høy grad av utmaling foredles råvarene uten å ødelegge de naturlige verdiene.

Saltå Kvarns ambisjon er å påvirke miljøet minst mulig. Derfor har de også tenkt miljøvern på mange plan. En spesiell type ovn som fyrer med havreskall varmer opp alle bygningene deres. De kjører bare miljøvennlige firmabiler, og også lastebilene deres bruker fornybart drivstoff.

 

Trykk Enter for å søke eller Esc for å lukke