Saltå Kvarn Speltflak 650 g

65,-

Antall:

Saltå Kvarn

Informasjon
Produsent

Økologiske speltflak, til grøt, frokostblandinger og til baking.

Spelt (Triticum spelta, også kalt dinkel) er en urgammel kornsort, som har oppstått gjennom en naturlig kryssing mellom den urgamle enkornshveten og andre gressarter. Den har blitt dyrket i Sør- og Mellom-Europa helt siden steinalderen. I de seinere år har heldigvis spelt blitt gjenoppdaget på grunn av sine mange gode egenskaper.

Spelt ligner hvete, men spelt smaker mer, har høyere vitamin- og proteininnhold og en annen aminosyresammensetning som gjør at den er lettere å fordøye. Glutenet i spelt er vannløselig, og enkelte med hveteintoleranse tåler derfor å spise litt spelt, selv om de har problemer med vanlig hvete.

NB: Spelt er ikke glutenfri – så har du glutenintoleranse eller cøliaki, kan du ikke spise spelt.

I spelt sitter næringsstoffene i både kjernen, kimen og skallet. Derfor er også siktet speltmel mer smakfullt og næringsrikt enn vanlig hvetemel. (I hvete er mesteparten av vitaminene og mineralene samlet i kimen og i skallet, og mye av næringen forsvinner dermed når skalldelene blir siktet fra.)

På 1100-tallet levde en nonne ved navn Hildegard von Bingen. Hun lovpriste spelt som den aller beste av alle kornsorter og mente at spelt var "fullverdig næring i lagret solenergi".

Saltå Kvarn Speltflak (på svensk: Dinkelflingor) lages av økologisk dyrket hel spelt, der det harde ytterskallet på kornene blir fjernet. Deretter blir kornene dampet og presset til flak. Speltflak har et naturlig rikt innhold av både kostfiber, mineraler og vitaminer.

Innhold:

Hele, avskallede speltkorn, økologisk dyrket, dampet og presset til flak. KRAV-sertifisert (tilsvarer Debio i Norge).

Næringsverdi per 100 gram:

Energi: 1360 kJ / 326 kcal

Protein: 13,5 g

Karbohydrater: 60 g

Fett: 3 g

Kostfiber: 8,3 g

Natrium: 1,3 mg

Jern: 3,6 mg

Magnesium: 113 mg

Allergi-advarsel:

Spelt inneholder GLUTEN.

Bruksveiledning:

Saltå Kvarn Speltflak er flotte til å lage grøt av. De er også gode i frokostblandingen. I tillegg kan du gjerne bruke dem i brøddeigen.

Oppskrift på speltgrøt:

(til 4 porsjoner)

3 dl speltflak

8 dl vann

litt salt

Kok opp vannet og tilsett Spelt flakene under omrøring. Kok opp og la det putre på svak varme i ca. 10 minutter. Ha i litt salt på slutten av koketiden.
Smaksett gjerne grøten med rosiner, aprikoser, kardemomme og/eller kanel eller server den sammen med biter av fersk frukt.

Saltå Kvarn

Vis alle produkter fra Saltå Kvarn

Saltå Kvarn ligger i Järna i Sverige. De har siden starten i 1964 foredlet produkter fra biodynamisk jordbruk. Også i dag kommer alle deres produkter fra et jordbruk som ikke tillater verken kunstgjødsel eller kjemiske sprøytemidler. Dette gir produkter med høy næringsverdi – og ikke minst: du kjenner det på smaken. Her er kun det naturen gir – og ingen ting annet.

Kvernene hos Saltå Kvarn har valser av stein. Det gir et mel som er rikt på verdifulle smaks- og næringsstoffer. Med høy grad av utmaling foredles råvarene uten å ødelegge de naturlige verdiene.

Saltå Kvarns ambisjon er å påvirke miljøet minst mulig. Derfor har de også tenkt miljøvern på mange plan. En spesiell type ovn som fyrer med havreskall varmer opp alle bygningene deres. De kjører bare miljøvennlige firmabiler, og også lastebilene deres bruker fornybart drivstoff.