Helseogkost.no
0,-
Lukk
Handlekurven er tom

Subtotal: 0,-

Saltå Kvarn Speltmel siktet 1,25 kg

85,-
Antall:

Økologisk, steinmalt, siktet mel av spelt, til baking, til pannekaker og vafler etc.

 

Spelt (Triticum spelta, også kalt dinkel) er en urgammel kornsort, som har oppstått gjennom en naturlig kryssing mellom den urgamle enkornshveten og andre gressarter. Den har blitt dyrket i Sør- og Mellom-Europa helt siden steinalderen. I de seinere år har heldigvis spelt blitt gjenoppdaget på grunn av sine mange gode egenskaper.

Spelt ligner hvete, men spelt smaker mer, har høyere vitamin- og proteininnhold og en annen aminosyresammensetning som gjør at den er lettere å fordøye. Glutenet i spelt er vannløselig, og enkelte med hveteintoleranse tåler derfor å spise litt spelt, selv om de har problemer med vanlig hvete.

OBS: Spelt er ikke glutenfri – så har du glutenintoleranse, kan du ikke spise spelt.

I spelt sitter næringsstoffene i både kjernen, kimen og skallet. Derfor er også siktet speltmel mer smakfullt og næringsrikt enn vanlig hvetemel. (I hvete er mesteparten av vitaminene og mineralene samlet i kimen og i skallet, og mye av næringen forsvinner dermed når skalldelene blir siktet fra.)

På 1100-tallet levde en nonne ved navn Hildegard von Bingen. Hun lovpriste spelt som den aller beste av alle kornsorter og mente at spelt var "fullverdig næring i lagret solenergi".

Saltå Kvarns spelt blir dyrket økologisk. Saltå Kvarn Speltmel siktet (på svensk: Dinkelmjöl siktat) er malt på steinkvern – en mølle som har valser av stein. Melet har spesielt høy utmalningsgrad og inneholder derfor mer næring enn mel fra vanlige møller. Dessuten har melet mye mer smak.

 

Innhold:

Steinmalt, siktet mel av økologisk dyrket spelt. KRAV-sertifisert (tilsvarer Debio i Norge).

 

Næringsverdi per 100 gram:

Energi: 1450 kJ / 340 kcal

Protein: 13 g

Karbohydrater: 65 g

Fett: 2 g

Kostfiber: 5 g

Natrium: 0,5 mg

Jern: 2,2 mg

Magnesium: 64 mg

 

Allergi-advarsel:

Spelt inneholder GLUTEN.

 

Bruksveiledning:

Saltå Kvarn Speltmel siktet kan brukes i stort sett alle oppskrifter istedenfor vanlig hvetemel. Deigen blir litt løsere og mykere enn du er vant med og trives best hvis den får heve litt lenger enn vanlig hvetedeig.

Saltå Kvarn

Saltå Kvarn


Saltå Kvarn ligger i Järna i Sverige. De har siden starten i 1964 foredlet produkter fra biodynamisk jordbruk. Også i dag kommer alle deres produkter fra et jordbruk som ikke tillater verken kunstgjødsel eller kjemiske sprøytemidler. Dette gir produkter med høy næringsverdi – og ikke minst: du kjenner det på smaken. Her er kun det naturen gir – og ingen ting annet.

Kvernene hos Saltå Kvarn har valser av stein. Det gir et mel som er rikt på verdifulle smaks- og næringsstoffer. Med høy grad av utmaling foredles råvarene uten å ødelegge de naturlige verdiene.

Saltå Kvarns ambisjon er å påvirke miljøet minst mulig. Derfor har de også tenkt miljøvern på mange plan. En spesiell type ovn som fyrer med havreskall varmer opp alle bygningene deres. De kjører bare miljøvennlige firmabiler, og også lastebilene deres bruker fornybart drivstoff.

 

Relaterte produkter

Kunder kjøpte også

Trykk Enter for å søke eller Esc for å lukke