Saltå Kvarn Speltmel sammalt 1,25 kg

Økologisk, steinmalt fullkornsmel av spelt, til baking, til pannekaker og vafler etc.   Spelt ( Triticum spelta , også kalt dinkel) er en urgammel kornsort, som har oppstått gjennom en naturlig kryssing mellom den urgamle enkornshveten og andre gressarter. Den har blitt dyrket i Sør- og Mellom-Europa helt siden steinalderen. I de seinere år har heldigvis spelt blitt gjenoppdaget på grunn av sine mange gode egenskaper. Spelt ligner hvete, men spelt smaker mer, har høyere vitamin- og proteininnhold og en annen aminosyresammensetning som gjør at den er lettere å fordøye. Glutenet i spelt er vannløselig, og enkelte med hveteintoleranse tåler derfor å spise litt spelt, selv om de har problemer med vanlig hvete. NB: Spelt er ikke glutenfri – så har du glutenintoleranse eller cøliaki, kan du ikke spise spelt. På 1100-tallet levde en nonne ved navn Hildegard von Bingen. Hun lovpriste spelt som den aller beste av alle kornsorter og mente at spelt var "fullverdig næring i lagret solenergi". Saltå Kvarns spelt blir dyrket økologisk. Saltå Kvarn Spelt mel sammalt (på svensk: Dinkelmjöl fullkorn ) er malt på steinkvern – en mølle som har valser av stein. Melet har spesielt høy utmalningsgrad og inneholder derfor mer næring enn mel fra vanlige møller. Dessuten har melet mye mer smak.   Innhold: Steinmalt fullkornsmel av økologisk dyrket spelt fra Sverige. KRAV-sertifisert (tilsvarer Debio i Norge).   Næringsverdi per 100 gram: Energi: 1360 kJ / 326 kcal Protein: 13,5 g Karbohydrater: 60 g Fett: 3 g Kostfiber: 8,3 g Natrium: 1,3 mg Jern: 3,6 mg Magnesium: 113 mg   Allergi-advarsel: Spelt inneholder GLUTEN.     Bruksveiledning: Saltå Kvarn Speltmel sammalt kan brukes i stort sett alle oppskrifter istedenfor vanlig sammalt hvetemel. Deigen blir litt løsere og mykere enn du er vant med, og deigen trives best hvis den får heve litt lenger enn vanlig hvetedeig. Brød og rundstykker av spelt har et naturlig høyt innhold av kostfiber og er mer mettende.