Saltå Kvarn Speltmel sammalt 1,25 kg

89,-

Antall:

Saltå Kvarn

Informasjon
Produsent

IKKE PÅ LAGER NÅ (utsolgt fra importøren). Økologisk, steinmalt fullkornsmel av spelt, til baking, til pannekaker og vafler etc.

Spelt (Triticum spelta, også kalt dinkel) er en urgammel kornsort, som har oppstått gjennom en naturlig kryssing mellom den urgamle enkornshveten og andre gressarter. Den har blitt dyrket i Sør- og Mellom-Europa helt siden steinalderen. I de seinere år har heldigvis spelt blitt gjenoppdaget på grunn av sine mange gode egenskaper.

Spelt ligner hvete, men spelt smaker mer, har høyere vitamin- og proteininnhold og en annen aminosyresammensetning som gjør at den er lettere å fordøye. Glutenet i spelt er vannløselig, og enkelte med hveteintoleranse tåler derfor å spise litt spelt, selv om de har problemer med vanlig hvete.

NB: Spelt er ikke glutenfri – så har du glutenintoleranse eller cøliaki, kan du ikke spise spelt.

På 1100-tallet levde en nonne ved navn Hildegard von Bingen. Hun lovpriste spelt som den aller beste av alle kornsorter og mente at spelt var "fullverdig næring i lagret solenergi".

Saltå Kvarns spelt blir dyrket økologisk. Saltå Kvarn Spelt mel sammalt (på svensk: Dinkelmjöl fullkorn) er malt på steinkvern – en mølle som har valser av stein. Melet har spesielt høy utmalningsgrad og inneholder derfor mer næring enn mel fra vanlige møller. Dessuten har melet mye mer smak.

Innhold:

Steinmalt fullkornsmel av økologisk dyrket spelt fra Sverige. KRAV-sertifisert (tilsvarer Debio i Norge).

Næringsverdi per 100 gram:

Energi: 1360 kJ / 326 kcal

Protein: 13,5 g

Karbohydrater: 60 g

Fett: 3 g

Kostfiber: 8,3 g

Natrium: 1,3 mg

Jern: 3,6 mg

Magnesium: 113 mg

Allergi-advarsel:

Spelt inneholder GLUTEN.

Bruksveiledning:

Saltå Kvarn Speltmel sammalt kan brukes i stort sett alle oppskrifter istedenfor vanlig sammalt hvetemel. Deigen blir litt løsere og mykere enn du er vant med og trives best hvis den får heve litt lenger enn vanlig hvetedeig. Brød og rundstykker av spelt har et naturlig høyt innhold av kostfiber og er mer mettende.

Saltå Kvarn

Vis alle produkter fra Saltå Kvarn

Saltå Kvarn ligger i Järna i Sverige. De har siden starten i 1964 foredlet produkter fra biodynamisk jordbruk. Også i dag kommer alle deres produkter fra et jordbruk som ikke tillater verken kunstgjødsel eller kjemiske sprøytemidler. Dette gir produkter med høy næringsverdi – og ikke minst: du kjenner det på smaken. Her er kun det naturen gir – og ingen ting annet.

Kvernene hos Saltå Kvarn har valser av stein. Det gir et mel som er rikt på verdifulle smaks- og næringsstoffer. Med høy grad av utmaling foredles råvarene uten å ødelegge de naturlige verdiene.

Saltå Kvarns ambisjon er å påvirke miljøet minst mulig. Derfor har de også tenkt miljøvern på mange plan. En spesiell type ovn som fyrer med havreskall varmer opp alle bygningene deres. De kjører bare miljøvennlige firmabiler, og også lastebilene deres bruker fornybart drivstoff.